تدين هذه المؤسسة بوجودها إلى التاريخ الغني لأسلافنا، الذين كانوا متجذرين بعمق في فن صيد الأسماك وكان لديهم ارتباط لا ينقطع بالبحر. بدأت قصة النيوة بحكاية عائلة ورثت المعرفة والشغف بالصيد من أجدادهم. لقد تعلم هؤلاء الأسلاف، الذين يعيشون بالقرب من ساحل البحر، أسرار المحيط والكنوز الوفيرة التي يحملها. لقد أمضوا أيامهم في رمي الشباك، وصيد الأسماك الطازجة، واحتضان الانسجام بين البشر والبحر.

ومع مرور السنين، وجد أحفاد هؤلاء الصيادين المهرة أنفسهم يتوقون إلى طريقة للحفاظ على تراثهم ومشاركته مع العالم. وبلمحة من الإلهام في أعينهم، قرروا فتح متجر أسماك لا مثيل له - النيوة - والذي لن يجلب فقط الأسماك الطازجة،بل أقصى قدر من العناية والخبرة في الطهي، قامت عائلة النيوة بتحويل الأسماك الطازجة إلى أطباق شهية. تضم قائمتهم مجموعة متنوعة من الأطباق التقليدية والمبتكرة، بدءًا من الأسماك المشوية المتبلة بشكل مثالي وحتى شرائح الفيليه المقلية الذهبية التي تذوب في الفم. كل قضمة تحمل قصة الأجيال الماضية، وتكريم العلاقة العميقة بين البشر والبحر.